液态白酒发酵前期搅拌问题

jzyhwq · 发表于 2016-6-2 10:41:36

请问大师，液态白酒发酵前期需要搅拌，搅拌的目的是什么？是为了发酵均匀，还是为了帮助发酵过程产生的气体排放，还是其他什么目的，请大师指教，谢谢。

朱定国 · 发表于 2016-6-2 11:44:20

为了使发酵缪液均匀，不至于局部温度、酒精、或者浓度过高从而抑制发酵的正常进行

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