新手报到请教个问题

njdtgcc · 发表于 2016-6-23 16:13:44

终于找到组织了前期潜水按照大神的方法买齐了设备和酒坛熟料发酵了5粮还在发酵中没有蒸酒呢准备下一步固态的搞起南京马上就要高温天气了请教问题 1、室温估计30度左右可以发酵固态吗 2.固态是纯高粱好还是配点小麦好谢谢

冷月寒星 · 发表于 2016-6-23 20:56:09

糖化时尽量薄点儿，有酸的风险。

冷月寒星 · 发表于 2016-6-23 20:57:13

省心就全高梁。。可劲折腾，想加啥都可以

njdtgcc · 发表于 2016-6-24 16:30:46

谢谢指教准备下手全高粱搞起

酿酒小学徒 · 发表于 2016-6-24 17:02:06

室温估计30度左右可以发酵，但是一定要注意储藏的温度不能高于30-35 否则，酒将变醋又酸又辛辣很难喝~

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