试试做点草莓酒

湖兄 · 发表于 2016-7-5 23:20:59

看草莓要熟过头了，1号那天摘了两盆，有十斤左右吧。以前都是加水加糖煮开了，放冰箱里做冷饮，这回有点多，便想用它做一次酒试试。照例，半碗米饭，几块冰糖，再放些过期的白酒曲。

揉碎后的样子，颜色很诱人，加闪光灯拍的，过于艳丽了哈。

第二天看发酵启动，搅一搅似乎能听见气泡的滋滋声，皮渣和汁水已分离，压冒后，舔舔手指，口感饱满结实，果香丰腴独特，但往后却日渐清减，不仅香气越来越淡，味道也短浅偏酸，不知最后会咋样。也许这种东西就是适合做果酱吧，少见有人用它做酒的原因怕就是因为酒体浅薄，反正再过几天就知道了，最不济咱还蒸白兰地。

difv5210 · 发表于 2016-7-12 20:30:23

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湖兄 · 发表于 2016-7-12 22:09:59

difv5210 发表于 2016-7-12 20:30
好帖顶起了

欢迎朋友品酒。

湖兄 · 发表于 2016-7-12 22:46:34

昨天过滤装瓶，顺便尝了尝，怪事儿，酒的发酵过程大概有好多不确定性，酒体又沉了下来，果香也似乎比发酵中间变酽了，只是显得有点俗，张扬了些。想二发结束倒瓶时再加点糖，估计会有不少人喜欢这款。

difv5210 · 发表于 2016-7-15 16:41:20

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湖兄 · 发表于 2016-7-16 00:48:44

difv5210 发表于 2016-7-15 16:41
很漂亮的酒我们离的不远我在新民

以现在的交通条件，真是不远。以前去过你那边有个部队酒厂，不知现在咋样了。

difv5210 · 发表于 2016-7-16 11:49:56

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济南府.璐姐 · 发表于 2017-3-7 13:14:01

半碗米饭？你是用酿米酒的方法加了草莓，酿造的吗？

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