香水晶葡萄酒酿制中

smile-rh · 发表于 2013-8-7 18:30:57

zhengg229 发表于 2013-8-7 18:28
每次搅拌之后总会尝点！

我觉得发酵中的葡萄汁比葡萄酒好喝，呵呵

zhengg229 · 发表于 2013-8-8 11:39:43

从外观看，加糖和不加糖的己几乎没有差别！
分别尝了一下，加糖的酒味大些，没有不加糖的味纯！

zhengg229 · 发表于 2013-8-9 11:08:06

上午把葡萄酒中的渣子捞出来，倒瓶二次发酵！

左一是渣子挤出来的酒液，因太浑浊加了些蛋清进去。后来想起应该二发之后再加的！
左二是无糖无酒曲的那点酒。
右一就不用说了。
总共有十四斤酒吧！

zhengg229 · 发表于 2013-8-9 11:11:23

其实无糖无曲的和加了的外观并无差别！上面照片因角度问题看上去有异！

admin · 发表于 2013-8-9 11:49:47

我是手机上的，图片看上去的酒色很像你那橙子酒色。

zhengg229 · 发表于 2013-8-9 11:53:42

我看也象

smile-rh · 发表于 2013-8-9 22:37:30

zhengg229 发表于 2013-8-9 11:08
上午把葡萄酒中的渣子捞出来，倒瓶二次发酵！

感觉放蛋清有点怪怪的，我的绝对不放，看看最后情况怎么样。

zhengg229 · 发表于 2013-8-10 11:08:08

皮渣挤出来的酒才放了点蛋清沉淀！原汁葡萄酒可不舍的乱加东西！

微凉1987 · 发表于 2013-8-10 12:57:17

如果要加鸡蛋清进行沉淀的话，要在二发完成以后？

zhengg229 · 发表于 2013-8-10 13:01:30

微凉1987 发表于 2013-8-10 12:57
如果要加鸡蛋清进行沉淀的话，要在二发完成以后？

是要在二发完成以后才应该做这一步！我加早了！

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