晕！陈酿了35天的米烧

mzbj · 发表于 2016-8-4 20:19:30

各位大师，请帮忙解惑：在坛子里陈酿了35天的米烧，今天倒瓶，发现酒体变混，且55度降为38度。这是什么原因？？？

冷面银狐 · 发表于 2016-8-5 08:25:00

典型的进水了，降了酒度还变浑浊了，不知您知不知道火罐的原理，应该是把水吸进去了。

米二 · 发表于 2016-8-4 21:17:49

怎么密封的呢？会不会密封不好，跑酒气了

mzbj · 发表于 2016-8-4 21:49:26

米二发表于 2016-8-4 21:17
怎么密封的呢？会不会密封不好，跑酒气了

水封的，那混浊的问题是？

米二 · 发表于 2016-8-4 21:53:52

水封是怎么密封的？类似泡菜坛子那样，放水在坛子边沿？度数变低所以浑浊，跟接酒一样，头酒50多度的酒清澈，等到度数低也就浑浊了！建议下次用酒坛密封，用薄膜放在坛子口再拧紧盖子，没有盖子的话用薄膜盖着，再用松紧带勒死

long0575 · 发表于 2016-8-5 07:56:03

酒溶于水，水怎么可能封除酒，酒可以通过先溶解到密封水里在逸出。

long0575 · 发表于 2016-8-5 07:58:02

都是错别字啊，

，封住。。。。。再逸出。

强哥 · 发表于 2016-8-5 10:23:00

典型、没密封好、酒气挥发了

mzbj · 发表于 2016-8-5 19:27:01

米二、long0575、冷面银狐、强哥。。。不胜感激！！！因这是我第一次酿米烧，以为用泡菜的坛子（特意新买的哦）就可以陈酿了，通过大家的回复，让我学习到了更多的知识，太感谢你们了，感谢论坛！！准备明天复蒸。

涂酒鬼 · 发表于 2016-8-7 14:45:27

可以用蜡封口简单

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