自酿酒甲醇超标问题解决办法的探讨

liuerhua · 发表于 2013-8-9 10:29:47

不少网站都说自酿白酒甲醇超标，也有不少人说只要把粮食蒸透去除表皮层、浸泡等方法能去除甲醇，降低甲醇含量，当然大的酿酒厂有专门提取甲醇的设备，去除效果更好，但是我们毕竟是家庭酿酒，不可能买一套这样的设备，有没有简便的甲醇提取的办法呢？我想如果按照网上说的办法把粮食蒸透去除表皮层、浸泡，然后再把酒多蒸馏几次，把每一锅头酒都去除掉（据说甲醇的沸点是60几度，乙醇是70几度）这样会不会把喝酒中的甲醇含量降低到安全的标准呢？（幼稚的想法不喜狂拍）

admin · 发表于 2013-8-9 11:46:29

你可能多虑了，自古以来传统酿酒都是掐头去尾，这样就可以去除酒中的杂质。喝酒适度，就不会有啥问题。。。（个人认为是这样的）

admin · 发表于 2013-8-9 11:46:44

你可能多虑了，自古以来传统酿酒都是掐头去尾，这样就可以去除酒中的杂质。喝酒适度，就不会有啥问题。。。（个人认为是这样的）

都市酒虫 · 发表于 2013-8-9 22:05:44

陈酿3-5年，甲醇也好，甲醛也好，这些都成了好东西了！

风无影在 · 发表于 2016-4-29 15:53:40

学习了！

赐龙酒厂 · 发表于 2016-5-3 10:34:13

过滤一般就不超标的吧

小菜鸟 · 发表于 2016-5-3 20:25:13

甲醇有没办法在原料的时候就处理到标准范围呢？

小菜鸟 · 发表于 2016-5-3 20:26:31

赐龙酒厂发表于 2016-5-3 10:34
过滤一般就不超标的吧

精过滤可以但是能把甲醇过滤的精虑乙醇啥的也可以过滤掉的哦

用心酿好酒 · 发表于 2016-5-3 22:14:00

坚持掐头去尾，应可解决。

阿杰20032003 · 发表于 2016-5-4 09:33:18

应该是多虑了我经常蒸馏黄酒做白酒 . 掐头去尾没事的. 话又说回来,黄酒直接喝好几斤没事,把里面的任何成份都喝了, 这大概说明粮食酒即使不掐头去尾 , 应该也在安全范围之内.否则直接3-4斤黄酒,就喝坏了,我经常晚上喝这么多,没事. 不过,让大家每天念叨这事,我也坚持掐头去尾, 头酒实在不爱用,就做菜炖肉什么的. 我认为不掐头去尾,陈酿就能解决一切问题,不就是浓缩黄酒吗?

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