请教，自酿的大米白酒香气与酒精挥发很快。如何解决。

冰之志

自酿50度的大米白酒。有一定的香气。但倒出杯后十多分钟再闻香气淡了许多。喝起来酒度也低了许多。有什么办法让它挥发慢点吗？敬请指点一二。再此先谢过了。

冰之志

沉吟未果 发表于 2016-8-26 08:28
酒在密封容器中也一直在发生缓慢地变化，产生的气体在密封环境中被压缩，部分溶入酒中，倒到杯中以后，压强 ...

谢谢回复！感觉真诚的自酿在口感上难以和香精酒对抗。

冰之志

好办法。在别人酒杯咋办呢？

玉麒麟

那就看你劝酒的功夫了

冰之志

各位朋友帮帮忙

冰之志

玉麒麟 发表于 2016-8-15 21:28
那就看你劝酒的功夫了

朋友除此还有什么指点。

冰之志

别安 发表于 2016-8-15 17:46
喝快点，减少挥发时间
不用谢，我是雷锋

好办法。在别人酒杯咋办呢？

曳柳清风

在别人酒杯咋办呢？尽快替别人喝掉

沉吟未果

酒在密封容器中也一直在发生缓慢地变化，产生的气体在密封环境中被压缩，部分溶入酒中，倒到杯中以后，压强降低，被压缩入酒液中的香气在第一时间会有一个集中散发的过程，属于正常现象。至于酒度降低，相信你并不是测量得出的结论，只是根据口感，感觉不那么冲了，这同样是压缩气体散发后的结果。像喝啤酒时一样，估计大部分人都有对着瓶吹比倒在杯子里喝酒劲更足的体验。解决办法么，据说酒企有固香剂一说，但是自酿酒本就是喝个健康，不建议加乱七八糟的东西。