九月九出酒的纯高粱固态发酵酒

微溦

都市酒虫 发表于 2013-8-21 21:43
糖化的时间短了点吧？不用搅拌吗？这么大一桶，对于自酿是很危险的啊！

糖化后直接发酵，不用搅拌。

微溦

冰雪 发表于 2013-8-21 08:34
真是个能干的女人。中间不需要搅拌吗？

谢谢夸奖。劳碌命啊！我也搅拌了1次，太艰难了，只能搅拌一半的量。桶太深，搅不到底。不过群里的大师们告知，固态发酵基本不用搅拌管理的。等发酵几天，高粱软化了再搅吧。

专酿破酒

什么叫固态发酵？什么叫半固态发酵？搞清楚没？你这个做法根本是半固态发酵。

微溦

专酿破酒 发表于 2013-8-22 13:13
什么叫固态发酵？什么叫半固态发酵？搞清楚没？你这个做法根本是半固态发酵。

为什么？请说明白些。

gthqxz

大家就 等着喝高粱酒啦

zhengg229

小曲发酵可能不用等到九月九

gthqxz

蒸酒后别网了给俺留点啊

微溦

gthqxz 发表于 2013-8-30 09:57
蒸酒后别网了给俺留点啊

好啊！大师们都说不用等到九月九，到阳历九月九如果可以就蒸了。真希望有酒友来分享。