自酿高粱酒苦，怎么办啊！

朱定国 · 发表于 2016-10-10 12:41:02

小曲方法本身存在一点的苦味（高度酒更明显），其次我分析有这样几个原因，首先你的事高温酱香曲，其次原辅材料含氮较高，

酒鬼自酿哈 · 发表于 2016-10-10 12:48:26

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朱定国 · 发表于 2016-10-11 11:30:10

酒鬼自酿哈发表于 2016-10-10 12:48
谢谢朱哥，原料里有少量整粒玉米，，苦味怎么去除、掩盖啊？

不客气，酸味，可以掩盖

酒鬼自酿哈 · 发表于 2016-10-11 16:35:13

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