请教一下，安琪甜酒曲能做白酒吗

1q1q1qq · 发表于 2016-10-10 19:59:38

做米酒剩了10包甜酒曲想做白酒能用上吗，用高粱做？？？

北京时间 · 发表于 2016-10-10 20:14:24

安琪甜酒曲糖化能力出众，发酵做酒不行。高粱的话买点小曲吧。网上很多。

米二 · 发表于 2016-10-10 20:18:27

我做了两次都可以，不过我不是用安琪的，我是在我们这里可以圩场甜酒摊买的，老板说一样可以做白酒。安琪的先糖化后加水发酵也一样能做白酒的，只是出酒率的问题吧

1q1q1qq · 发表于 2016-10-12 13:55:54

谢谢前辈们的指导，我去淘宝看看去

紫晖 · 发表于 2016-12-23 13:26:37

米二发表于 2016-10-10 20:18
我做了两次都可以，不过我不是用安琪的，我是在我们这里可以圩场甜酒摊买的，老板说一样可以做白酒。安琪的 ...

要加水和延长发酵时间吗？

米二 · 发表于 2016-12-26 00:28:13

不用，跟用白酒曲一样，只是口感没白酒曲好

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