“米粥”出酒了，不太理想。

对酒当歌 · 发表于 2016-10-29 16:58:56

本帖最后由对酒当歌于 2016-10-29 17:02 编辑

10斤米。熬成了粥，加曲糖化24小时后，加水半固态发酵，近一个月之后蒸酒。
结果不太理想，头酒没有达到70度，46度以下没有接。最后得到综合酒度52度酒5斤。

对酒当歌 · 发表于 2016-10-29 17:05:25

图片顺序搞乱了，倒数第一张是发酵近一个月之后的样子，倒数第二张是没蒸之前的酒度数，郁閟啊，才4度的样子。

罗布青菜 · 发表于 2016-10-30 11:05:45

蒸之前用酒度计是测不准酒度的，酒液里的糖啊什么的，会影响密度。

wk1234wk · 发表于 2016-10-30 13:44:41

半固态蒸馏，酒尾的部分会比较多。5斤52度出酒率已经不低了 46度以下的部分估计可得35度酒3-3.5斤，可以留着下次蒸馏。

上次那杯酒 · 发表于 2016-10-30 16:36:24

慢慢来，。

对酒当歌 · 发表于 2016-10-30 21:27:51

wk1234wk 发表于 2016-10-30 13:44
半固态蒸馏，酒尾的部分会比较多。5斤52度出酒率已经不低了 46度以下的部分估计可得35度酒3-3.5斤，可以 ...

谢谢指教。

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