新手上路――大米酿

酒途 · 发表于 2016-11-6 08:51:31

在吧里潜伏学习了有一段时间，手痒难耐，买了一系列器件准备自己做一个蒸馏器（正弄接头），弄了10斤大米来试手

酒曲用得是本地酒厂的麦麸曲

大米泡了10个小时，蒸了20分钟，再用凉水泡了20分钟，最后再蒸了20分钟，摊凉上曲（感觉米很鸟手）

最后装瓶糖化

酒途 · 发表于 2016-11-7 07:36:27

本地酒厂的麦麸曲，用量0.3-0.4

酒途 · 发表于 2016-11-6 08:52:25

图片怎么全跑一起了

悟净悟净 · 发表于 2016-11-6 09:55:15

预祝成功，出好酒！

酒逢知己前辈少 · 发表于 2016-11-6 22:27:04

预祝！出好久！大师用的什么曲！每斤放多少克！能说下细节吗

酒途 · 发表于 2016-11-7 07:38:45

本地酒厂的麦麸曲，用量0.3-0.4％。11月六号凌晨1点下的曲，今早上看已经升温有了有轻微出水、有点酒味

sarbalakh · 发表于 2016-11-7 10:48:32

学习了，学习了

米二 · 发表于 2016-11-7 21:34:36

大米可以一次蒸熟的，中途不用用凉水泡了的！不放心的话中途可以洒一点点水再饭面上！糖化的时候不用密封的，怎么我见你用薄膜密封了起来

酒途 · 发表于 2016-11-8 00:14:44

薄膜加橡皮筋

wasp440 · 发表于 2016-11-9 08:41:46

10斤米最后装2个玻璃瓶,20斤的那种？

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