提示： 今天整理电脑 ，发现的这些配方，具体是从哪里下载的，忘记了。这些配方太黑暗了，它的白酒听着很响亮，但都要添加很多种化学药品，太害人了！大家一起欣赏这些邪恶的配方！
核心配方 精品五粮酒 制作方法：（以100斤粮食的酒醅为例） 1：在刚发酵的酒醅加入炒： 高梁粉1.8斤、玉米粉0.4斤、小麦粉0.8斤、糯米粉1.1斤；再加入：酱油8两（酱油去除杂味），白醋2两（增劲），4---6块豆腐乳（除杂味）。 2：加入香精： 高梁香精20ML 已酸乙酯50ML 乙酸乙酯20ML 大曲香精15ML 五粮香精20ML 浓香香精15ML 茅台香精10ML 酱香酒香精8ML 老窖香精10ML 3：蒸出酒之后，再加入： 甘油30ML 除苦剂20ML 乳酸乙酯40ML 定香剂15ML 制作技巧 （一）、炒高梁要尽量全部爆花，玉米小麦要爆裂糯米要深黄色。 （二）、香精在两天前加入密封口感更好。 注：密封两天以上即可，时间越长越好。 老 窖 （以100斤粮食的酒醅为例） 已酸乙酯40ML---50ML五粮香精25ML---30ML乳酸乙酯25ML---30ML 大曲香精15ML---20ML 乙酸乙酯10ML---15ML 浓香香精10ML---15ML 酱香酒香精5ML---8ML 泸型香精15ML---20ML 老窖香精15ML---20ML 茅台香精10ML---15ML 丁酸乙酯5ML---8ML 蒸出酒后加入： 甘油20ML 除苦剂20ML---25ML 定香剂15ML 此酒口感柔和，落口顺畅，回味悠长。 极品浓香 （以100斤粮食的酒醅为例） 已酸乙酯40ML---50ML 五粮香精20ML---25ML 乳酸乙酯15ML---20ML 大曲香精15ML---20ML 乙酸乙酯20ML---25ML 浓香香精15ML---20ML 酱香香精0.8ML---10ML 泸型香精10ML---15ML 老窖香精15ML---20ML 茅台香精10ML---15ML 丁酸乙酯0.8ML---10ML 另加入：黄豆0.2斤，芝麻0.1斤，炒熟后粉碎，白糖20克加入酒醅一起蒸。 蒸出酒后加入： 甘油15ML---20ML 除苦剂20ML-25ML 极品茅台 固态白酒有丰富的香味物质，生料白酒醇甜、净爽、无邪杂味，出酒率高，将两者有机结合，达到固态白酒增香、生料酒除杂、提高出酒率及酒质的目的 串蒸香醅：高粱、茅台曲酒（每1斤粮食加1两或2两） 一、 串蒸香醅制作方法 1、将高粱蒸熟透，摊凉到30度以下 2、加入茅台酒曲搅拌均匀，密封发酵 3、第二天搅拌一次，时间3—5分钟（散热） 4、发酵第六天，取30度酒尾倒入酒醅中，回酒发酵，用量为10%（防止杂菌，提高香味物质，起到以酒养醅，回沙降腥的作用） 二、 在酒醅中加入香精：（100斤粮食的酒醅为例） 酱香香精：50ML 茅台：30ML 乳酸乙酯：30ML 乙酸乙酯：50ML 甘油：20ML 除苦剂： 40ML 发酵完全即可使用，发酵时间稍长效果更佳。 三、 使用方法： 串蒸香醅用量：在串蒸器上加入锅内酒醅的10%香醅进行串蒸。
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发表于 2016-11-9 19:09:02
发表于 2016-11-14 17:30:55
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