酿酒处女做

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经过网友的建议，我昨晚鼓起勇气开始了第一次蒸馏出酒。一共蒸馏了三锅，出酒三斤左右，今天早上有进行第二次蒸馏，得到60度酒450克，40度酒800克（一共使用粮食1500克），晚上和朋友聚餐全喝了，口感不是很好，但是最起码合起来心里感觉不一样。上张酒的照片，呵呵。

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别安 发表于 2016-12-9 22:33
锅小，量少，慢慢你会觉得需要升级改造追加投资，哈哈
顺便说一句，新酒辣口不好喝

是啊，不太好喝，不过兄弟们都是在喝我的辛苦，也值了。下一锅酒我就要把酒陈放一段时间再让他们分享。

tanshangsong

你的第一锅出来了，我的第一锅还不知道怎样呐

对酒当歌

恭喜出酒，请问“第二次蒸馏”是什么意思，是把第一次蒸过的酒糟再蒸一次吗？

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对酒当歌 发表于 2016-12-10 08:33
恭喜出酒，请问“第二次蒸馏”是什么意思，是把第一次蒸过的酒糟再蒸一次吗？

是的，把第一次蒸馏出来的酒再放到锅里加水蒸馏一次，由于酒精的沸点低，酒早早的就被蒸馏出来了，我第二次蒸馏的时候，一开始的200ml酒精度一直持续在70度，看得出二次蒸馏的酒明显要纯些。

深巷飘香

买个陶土坛子，酿完放坛里一般1个月后就能开喝。可是我的没有一次等到满月的。

强哥

新酒不好喝、需要陈放一段时间

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东方红 发表于 2016-12-15 16:19
楼主请教，得到酒度不同是怎么回事，是从出酒的   开始--中间--结束 ，这3个节段的度数不同吗？还是一蒸二 ...

是的，不同阶段的酒度数不同，我二次蒸馏酒是为了多出些高度酒。