新手问个问题

tanshangsong · 发表于 2016-12-12 14:30:04

糖化的时候该搅拌吗？需要密封吗？还有拌曲的时候需要加水吗？如果加的话比例是多少？水的温度是多少？我的是紫枫。跪求各位老师了。

深巷飘香 · 发表于 2016-12-12 16:34:01

紫枫都是干撒的吧。看说明

tanshangsong · 发表于 2016-12-12 17:28:26

深巷飘香发表于 2016-12-12 16:34
紫枫都是干撒的吧。看说明

哦，因为上次酿的没有糖化，用的也是安琦的曲，这回换了紫枫的曲，快递刚刚准备送货，我晚上又要蒸饭了，所以要提前做点准备，要不晚上不知道该怎么办了，感谢老师的指导。

tanshangsong · 发表于 2016-12-12 17:29:53

深巷飘香发表于 2016-12-12 16:34
紫枫都是干撒的吧。看说明

还有个问题，冷天是多放点还是少放点曲？

liuweixue · 发表于 2016-12-12 18:30:27

tanshangsong 发表于 2016-12-12 17:29
还有个问题，冷天是多放点还是少放点曲？

天冷要多放

大良造 · 发表于 2016-12-12 22:08:59

天冷烧个煤火放酿酒房！

怪蜀黍 · 发表于 2016-12-13 15:49:05

紫枫弄了一百斤五粮等着发酵了

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