新手为了新年有健康酒喝，拼了！

tanshangsong

搞了6坛酒缸来酿酒，现在发酵到第三坛了。前面2坛是蒸熟了后直接下酒曲和水搅拌的，用的安生熟2用曲，拌曲多了一倍，现在第10天了，不知道后果如何？昨天弄回来了2包紫枫曲，晚上马上蒸米，熟了后因为是糯米太难拌曲了，所以简单的拌下就放缸里糖化了，现在房间里大概10几20度左右这样吧，不知道能不能糖化成功？如果不成功的话该怎么办？昨天晚上到现在，只要淡淡的香味，怎么办怎么办？顺便问一下哪个老师知道怎么拌糯米比较快一点好一点？最后附上6缸图

深巷飘香

坛子多大的？

tanshangsong

深巷飘香 发表于 2016-12-13 20:41
坛子多大的？

可以装50斤水，每锅我蒸13斤米

wasp440

又是一个为了酒豁出去的，赞一个！楼主，用糯米做米酒，6个缸都是统一的标准配置，这本下的大哦

tanshangsong

wasp440 发表于 2016-12-14 09:12
又是一个为了酒豁出去的，赞一个！楼主，用糯米做米酒，6个缸都是统一的标准配置，这本下的大哦

就是蒸锅小了点，才18升，每天晚上蒸米都蒸好久，这几天累死人了，而且还不知道成不成功，心里忐忑不安啊！

深巷飘香

tanshangsong 发表于 2016-12-14 10:34
就是蒸锅小了点，才18升，每天晚上蒸米都蒸好久，这几天累死人了，而且还不知道成不成功，心里忐忑不安啊 ...

买个汤桶钻个孔，锅越小越累人。多坛不如一缸。

深巷飘香

wasp440 发表于 2016-12-14 09:12
又是一个为了酒豁出去的，赞一个！楼主，用糯米做米酒，6个缸都是统一的标准配置，这本下的大哦

六个放一排，要是有强迫症，直接撞墙了

wasp440

深巷飘香 发表于 2016-12-14 10:43
六个放一排，要是有强迫症，直接撞墙了

老哥，我发现一个事儿，我的20的米饭，昨天温度窜到34了，我赶紧的把棉被松了，今天早上降到32度了，温控器一直就断电状态，这下好了，电费都省了

深巷飘香

wasp440 发表于 2016-12-14 10:50
老哥，我发现一个事儿，我的20的米饭，昨天温度窜到34了，我赶紧的把棉被松了，今天早上降到32度了， ...

糖化还是发酵啊。

wasp440

深巷飘香 发表于 2016-12-14 14:38
糖化还是发酵啊。

发酵 好吧 10天后蒸馏 我没酒了 断粮了 你不晓得有多心慌