黄水处理探讨

雀雀

爱喝好酒的农民 发表于 2017-1-9 06:29
全固大厂为了好蒸酒才分离黄水

决定以后固态隔离黄水！已经开始做了，缸底垫了篦子空了大概10厘米什么也没放，上面放拌好曲的粮50斤，忘拍照了，蒸酒取粮时在拍照。

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alonggege 发表于 2018-4-3 19:26
浓香型黄水要回锅里蒸馏和泼回粮食里继续发酵，黄水有时候是好东西。不过底下被黄水泡起的粮食会提前终止发 ...

对，就是这样的，这也是小锅不好做固态大曲的一个原因。