新人求教安琪酒曲用量

老安 · 发表于 2017-1-5 10:13:03

某宝买的，商品详情里说按原粮的2.5-5‰添加，算下来一斤米1.25-2.5克，但咨询卖家说一斤米放4-5克，这会不会太多啊，另外，蒸完大米拌曲时需要先用水化开吗，还是干拌

老安 · 发表于 2017-1-5 10:26:20

买的是这种

admin · 发表于 2017-1-5 11:09:11

按卖家说的也行，按说明书上也行。一般冬天酿酒用曲量稍大点，至于用水活化问题，个人觉得活化不活化都可以。

杨曜恺 · 发表于 2017-1-5 15:53:42

貌似加点水好拌啊，正在学习中

金鑫酒业 · 发表于 2017-1-5 16:49:30

我也在踌躇中，用神么样的曲好啊，目前不知道什么曲好，有的说用安琪的，有的说用紫枫的，有的说是高产曲，目前还再犹豫，请师傅们给于指教，谢谢

cwsff · 发表于 2017-1-5 18:06:43

每斤1.5克，我用了很多了，如果环境温度高28度以上还可减少
来自: 微社区

tyq3362662 · 发表于 2017-1-5 19:00:01

我这温度低基本在20度一下我放了2.7克

cwsff · 发表于 2017-1-5 19:18:11

曲大酒苦，只要酒不苦，多放点低温发酵快
来自: 微社区

杨曜恺 · 发表于 2017-1-5 21:04:59

按说明上使用吧，温度低多用点，温度高少用点，当时多少用量不超过1-3%左右

深巷飘香 · 发表于 2017-1-6 16:42:25

万能的安琪只要拌匀多少无所谓。

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