安琪白酒曲有许多种,包装也是多样,谁知道它们的各自用法,特点,作用?

zhoutgz

网上安琪白酒曲有不同的品种,不同的包装,不同的名称如:安琪白酒曲;安琪酿酒曲;安琪白酒王(酿酒高活性酵母);安琪酒用高活性干酵母;安琪增香酵母，各有不同的价格，即使同一品种价格相差甚大。我是在家自酿自喝白酒，当看到这么多的品种后，不知道买什么好了。那位明白人给介绍介绍它们各自的用途，使用特点。
另外有人给我介绍过御逸酒曲我在网上看了产品介绍：高科技，多菌种，酒有酱香型，我回国买了一罐（400克）我按照以前用的安琪酒曲说明书介绍的使用量（0.5%)来估算,快差不多够我用一年了.当回到新西兰后打开包装一看说明书用量为2%.这就是说我发酵2公斤大米就需要40克酒曲,这根本不够我用一年.只好自认倒霉,我还是按照其要求进行发酵.经蒸馏后的酒渣和出酒率得出御逸酒曲有以下特点(和安琪白酒曲相比):操作麻烦,出酒率低,耗曲量大,价格高四大特点.
所以决定还是买大工厂的产品安琪吧!可是安琪酒曲的品种太多了,不知道买什么好,我一年才用那么一点即500克,买多了担心保质期.所以请大家帮忙介绍.我在新西兰每次买都是先在网上买好,寄到朋友家(国内)然后等朋友回新西兰时才能带来,很麻烦,所以要慎重.

zhengg229

制作纯米粉小曲（就是甜酒曲）
http://www.niangjiu8.com/thread-875-1-1.html

   白酒小曲家庭制作
http://www.niangjiu8.com/thread-1747-1-1.html


   初探制曲，雷强怪谈之乱弹红丸
http://www.niangjiu8.com/thread-2019-1-1.html

   酒曲分类--转载
http://www.niangjiu8.com/thread-499-1-1.html

zhengg229

希望你在异国把中国传统制曲工艺传播一下。

zhoutgz

谢谢诸位网友，给我转了那么多关于酒曲的知识。说实话，我也很想自己做曲，但在新西兰各种原料的寻找很难。当地除了中国人（中老年人）喝白酒，其他人不喝白酒。所以市面上没有出售白酒菌种。只好从国内购买商品酒曲。为购买商品酒曲，上网一查品种，品牌简直数不胜数，大有挑花眼之感，只有挑选名牌吧。安琪自然就首当其冲，可安琪酒曲自身就有多种：安琪白酒曲;安琪酿酒曲;安琪白酒王(酿酒高活性酵母);安琪酒用高活性干酵母;安琪增香酵母等，不知挑选那种为好。所以本人恳求诸位能指点一二。

admin

酿白酒买安琪白酒曲就行。也可以买多种对比也一下