哪家小曲品牌质量好

鱼护 · 发表于 2017-2-28 09:05:19

自酿爱好者一直围绕曲子进行反复实验，得出结论也各有不同，适合自己的，就是最好的，对于初学者就无从下手完善自己的作品，发酵需要时间，验证就变得困难，在此请各位经验丰富的老师们给介绍一下，为初学者送上一根弓弦，无私奉献也和自酿酒一样，同样是境界。期待，谢谢各位
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dashayu · 发表于 2017-3-4 21:42:26

罗布青菜发表于 2017-2-28 13:37
我都是装坛后直接单向密封的, 没有专门的糖化过程.

请问：用紫枫曲直接单向密封发酵多长时间？淀粉残余多吗？出酒率如何？

flasherliu · 发表于 2017-2-28 09:18:27

反正新手大家都用安琪大傻曲，高手一般都不用，认为口感不够好；骨灰级的自己搞曲子

cwsff · 发表于 2017-2-28 10:00:03

第一次最好用安琪，出酒有保障，以后再多换几种酒曲再谈酒的口感与品质，不过最后都会走上自己制曲这条不归路
来自: 微社区

小哈家 · 发表于 2017-2-28 10:03:06

新手安琪白酒曲，白酒王，酿酒曲，还有坛子里推荐的很多，成高手了可以自己制曲了

罗布青菜 · 发表于 2017-2-28 10:47:59

我一直都用的紫枫, 别的没试过.
不过朱老师有推荐华西酒曲, 你可以试试.

cwsff · 发表于 2017-2-28 11:40:37

罗布青菜发表于 2017-2-28 10:47
我一直都用的紫枫, 别的没试过.
不过朱老师有推荐华西酒曲, 你可以试试.

请问紫枫曲能不能直接装坛敞口糖化，安琪我都是下曲拌匀后直接装坛糖化36到48小时封口。
来自: 微社区

鱼护 · 发表于 2017-2-28 12:32:03

罗布青菜发表于 2017-2-28 10:47
我一直都用的紫枫, 别的没试过.
不过朱老师有推荐华西酒曲, 你可以试试.

谢谢，你有购买方式没有

flasherliu · 发表于 2017-2-28 12:55:59

另外我看论坛上有些玩家在用紫枫曲和醇中醇，也不知道如何~

杨曜恺 · 发表于 2017-2-28 13:02:50

鱼护发表于 2017-2-28 12:32
谢谢，你有购买方式没有

找朱定国老师吧

罗布青菜 · 发表于 2017-2-28 13:37:59

cwsff 发表于 2017-2-28 11:40
请问紫枫曲能不能直接装坛敞口糖化，安琪我都是下曲拌匀后直接装坛糖化36到48小时封口。

我都是装坛后直接单向密封的, 没有专门的糖化过程.

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