酿酒吧埋头酿酒3个月，第一次发帖

shaozhennan166

第一次发帖，有不到之处谅解，
先说第一次酿酒，家是河南主要玉米小麦，10粮食出6斤二两白酒没掐头没去尾，（那时还没在酿酒吧），酒度测量35度，就不接了，第二天尝尝本来半斤的酒量，二两就不行了，半夜有点渴，第二天感觉有点头痛，但是不嘴干。
第二次酿酒，在酿酒吧家族，才知道要掐头去尾吧，掐头我按照百分之五去掉，去尾我还是按照40度不接的，家里有点事情，放了十多天，忙完后，晚上尝尝，喝了半斤感觉有点上头，家是农村，出去转了一圈，站不住了，感觉去尾的问题，又在酿酒吧看帖子，算是把帖子大部分都看了，我看有的酿友九头分开，60-70度分开，60-50度分开，等尾酒分开接，泡粮食需要换水，蒸需要大开花等。。。看的差不多了，准备第三次酿酒。
第三次酿酒，20斤玉米，冬天温度低室内温度5-8度，泡了3天换了3次水，蒸玉米，蒸了5个小时，有的大开花，就跟爆米花那样，有的只是裂开一条缝，由于是晚上，困了，关火闷了一晚上，第二天继续开火，把玉米蒸了几次翻了几次，第二天加起来5个半小时把笼都顶起来了，贪凉拌曲，糖化48小时密封，中间隔3天打开透透气，发酵50天开始蒸馏，掐头二两，72度酒4两，50-60度4斤，50-60度5斤6两，上一次去尾是40度，这次50度算成尾酒，尾酒4斤，尾酒接到5度就不接了，放了5天自己小喝了一次，电脑前看着电视剧既然喝了一斤多，就跟没喝似的，怕有后劲，出去转了十多分钟，还是一样头脑很清醒，感觉很成功。后来找了6个酒鬼朋友，既然一次全喝完了，我也趁热，得到8个陶瓷瓶，看样子是10斤装的，小的就不说了
想酿一次液态，不知道咋样，固态太熬人，还耗精力时间，谁有液态经验给分享下，在酿酒吧里面液态的很少，说液态出酒率高，口感差一点。真心想学液态，我们这里主要是玉米小麦。

渔民

兄弟，请问用的什么酒曲。我也再学习

shaozhennan166

买设备送的不知道是啥酒曲，没名字

喝多上树

本来还想尝试一下固态玉米，看完没信心了

wangwei

液态好像是糖化后加开水推凉三十五度左右就可以了，

flasherliu

啊哈哈哈，兄弟海量啊，1斤还没事，我半斤倒~

灰次狼2011

液态比固态难发酵，再说液态的酒比固态差点，主要是香味上的差距。

灰次狼2011

20斤玉米出了10斤白酒，出酒率不低。

wwsxpz

看来想要下手 得深挖坑啊

山乡景致

好酒量，多少度的能喝一斤