第二次发帖玉米固态，这次附上图片

shaozhennan166

埋头3个月第一次发酿酒贴，玉米侵泡24小时感觉差不多了，开始上蒸锅。
手伸进抓了一把，感觉赤水可以了开始蒸


家里蒸锅就这么大开始蒸玉米

这是蒸2个小时的玉米，感觉不行继续蒸
蒸的过程中给大家看下我的瓶瓶罐罐，以及酒曲。

买锅送的九曲安琪是刚收到货。

香霸也是刚收到货

闲着没事把酒曲弄好，买锅送的九曲还没用完，用完再说吧。
一斤粮食4克酒曲，香霸是酒曲一半，酒曲48克，香霸25克。
待粮食开花。
出去转了一圈，蒸玉米算是蒸，闷，8个小时多

热气腾腾的

由于是晚上手机不行把台灯拿来打开


这应该算大开花了吧


待不少很热的时候，手感觉20度左右吧

酒曲跟香霸混合在一块，准备撒酒曲香霸



拌粮食，来回翻3-4次吧

准备装瓶




10斤的瓶用2个还有一个密封的罐，用了3个，还有5-6个没用的，明天继续泡粮食
哪里需要改善，或者不对的跟帖讨论讨论

大经地人

楼主，玉米泡完后，煮上半小时，再停火焖两个小时。然后再蒸，很容易开花。   你是一直蒸，有点费电了，还耽误时间。我们要“节约用电，省钱买粮”，哈哈

大经地人

兄弟，你下曲时，看看说明上是多少度下曲，你发帖说手摸20度，咱们还是弄准些，才有把握做成。哈哈

喝多上树

关注中，楼主继续~~

cwsff

一斤4克曲，千分之8了，我一斤最低用1.5克
来自: 微社区

小哈家

楼上说得对，你这样干蒸，费时费力。建议玉米用热水泡，然后煮开锅后再煮半个小时左右，关火焖一到两个小时，然后上蒸锅蒸至大开花，最起码节约一半时间

深巷飘香

大傻曲不是要融水活化吗，你这直接的撒啊

杨曜恺

话说应该买个温度计，好测量温度。撒酒曲的话建议分两次撒，35度左右时撒一次，30度左右时在撒一次。

杨曜恺

大经地人 发表于 2017-3-8 00:22
楼主，玉米泡完后，煮上半小时，再停火焖两个小时。然后再蒸，很容易开花。   你是一直蒸，有点费电了，还 ...

这位仁兄说的很对。这个方法省时省电，开花容易

flasherliu

直接煮开花就行了，蒸啥啊