大米发酵完成请教什么时候适合蒸酒

cnl · 发表于 2017-3-16 21:51:09

大米半固态保温发酵18天，渣水分离，已完成发酵，是马上蒸酒好呢，还是放到30天时蒸酒好?并想知道为什么要马上蒸或放30天才蒸。

tanshangsong · 发表于 2017-3-16 23:04:06

蒸吧，发酵好后不论是18天或者30天，口味都一样的，发好后就不必刻意留了，除非你没时间蒸。

wwsxpz · 发表于 2017-3-17 08:58:03

这个问题我研究了很久了，坛子里还有弄3个月的。这个时间是不是太久了，我是小白我不懂，所以不耻下问

那要是酒厂3个月才出一次就，然后在装坛子里在些日子，那那那

喝多上树 · 发表于 2017-3-17 09:10:59

该蒸就蒸吧

能把发酵好的状态发个图片上来看看吗？

flasherliu · 发表于 2017-3-17 09:17:55

蒸吧，把陈酿交给之后的时间。

杨曜恺 · 发表于 2017-3-17 09:26:41

看图下结论

cnl · 发表于 2017-3-17 12:45:45

大米半固态保温发酵18天，渣水分离，已完成发酵，是马上蒸酒好呢，还是放到30天时蒸酒好?并想知道为什么要马上蒸或放30天才蒸。

cnl · 发表于 2017-3-17 12:47:49

我这个是不是发酵完成了

cwsff · 发表于 2017-3-17 16:34:48

完全没问题了，完美
来自: 微社区

cnl · 发表于 2017-3-17 17:52:37

我用的是山泉水，不知口感会好点不？

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