16年11月20号的高粱和12月22号的稻谷出酒

h503247605 · 发表于 2017-3-20 01:12:55

我去年11月的高梁和12月的稻谷高粱25斤稻谷10斤由于蒸稻谷时手机没电在充电没拍照只拍了高粱的

稻谷由于糖化保温没装好发酵不彻底只出了综合度数50度酒的两斤不到的头酒才62度

高粱是我借的一条龙的45*45不锈钢桶发酵做好了保温比稻谷发酵更彻底出酒度数很高
高粱酒  第一锅出酒  基本上度都在70度以上 60几度的只接了100毫升  52度100毫升  就降到50度以下截酒
第二锅和第一锅差不多也基本上都在70度以上 60几度的只接了100毫升  降到了50多度  50多读的也只接了100毫升  就是酒尾了

最终  全部混合  和得酒64度12斤多

h503247605 · 发表于 2017-3-20 01:14:27

图片怎么乱了

罗布青菜 · 发表于 2017-3-20 08:59:12

恭喜出酒!
这出酒率好惊人!

wwsxpz · 发表于 2017-3-20 12:00:26

冷却是不是应该改下，看上去出酒率低是不是冷却不够好啊

h503247605 · 发表于 2017-3-20 12:37:17

25斤高粱熟料固态发酵接近4个月的出10斤 64度酒不低了吧冷却应该没问题吧冷却水30度出酒温度24度我还感觉效果太好了呢你帮我把酒度换算成50度看看出酒率我算不成
你说下你的出酒率我的出酒率低了指点一下我改进改进

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16年11月20号的高粱和12月22号的稻谷出酒

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