新人请教玉米酿酒问题

HLDSWHJJ · 发表于 2017-3-25 12:06:58

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喝多上树 · 发表于 2017-3-25 12:18:43

建议做半固态或者是液态。

HLDSWHJJ · 发表于 2017-3-25 15:25:34

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北昌泉大高粱酒 · 发表于 2017-3-25 16:03:13

可以做熟料液态，大碴子蒸熟然后按液态法添加水和酒曲

HLDSWHJJ · 发表于 2017-3-25 16:24:14

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杨曜恺 · 发表于 2017-3-25 20:19:32

建议蒸熟后做固态发酵，口感好，缺点出酒率不高。做液态或是半固态都可以，根据自己的情况决定

HLDSWHJJ · 发表于 2017-3-26 07:50:52

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小哈家 · 发表于 2017-3-26 08:12:04

液态，熟料生料都可以，固态发酵必须加辅料，我试过，没辅料很难发酵完全

喝多上树 · 发表于 2017-3-26 08:39:35

粉碎过的玉米一般来说做液态、半固态的比较好。

自由浪人 · 发表于 2017-3-26 23:21:59

HLDSWHJJ 发表于 2017-3-25 16:24
先谢谢！
蒸前大碴子用不用像玉米那样用水泡泡？

大碴子是什么东西？

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