再次冒泡，说下酿酒计划

秦时明月汉时酒

再次冒泡，酒还在发酵中，说下蒸酒，和下一步的计划。
1.稻壳，我们这里很少，麸皮倒是能搞一些。打算弄点麸皮，麦子的皮，先清蒸，三十分钟，放凉，蒸酒时加入酒醅搅拌均匀，防治堵气，固态发酵酒醅容易结块，用量1-2%。酒糟加到下次糖化过的粮食中。
2.下次蒸粮食时直接搞一些蒸馏水，也分段接，选取粮食香味儿最浓的作为降度水。
3.买一个试剂盒，某宝有售，检测下甲醇含量。
4.计划再入两个50斤坛子，泡菜用的。说是50升，也就能装不到20斤粮食。加上之前的一个坛子，计划产量每次在20-30斤之间。
5.先做固态，这个用曲太多了，下次用玻璃坛子做液态，容量6斤干粮食。
筒子们，我要扩大产能了！！！！！

小哈家

麸皮还是算了吧，效果远不如稻壳，而且遇到热水加热也会结块，那个是片状的，稻壳是空心壳，效果完全不一样，你还不如用高粱固态发酵后的酒糟续糟呢

鹤壁太谦虚

直接上304不锈钢桶

秦时明月汉时酒

小哈家 发表于 2017-3-26 15:43
麸皮还是算了吧，效果远不如稻壳，而且遇到热水加热也会结块，那个是片状的，稻壳是空心壳，效果完全不一样 ...

不错！谢谢建议。想办法搞点稻壳吧。

秦时明月汉时酒

鹤壁太谦虚 发表于 2017-3-26 16:18
直接上304不锈钢桶

不保温，春季停暖之后，冬季来暖之前，温度有点低。坛子保温性好一点。

wl000fb

我的经验50斤坛子最多做15斤固态

wwsxpz

我设备以清洗完毕，也准备蒸粮食了，甲醇检查也快地中，稻壳也准备好了，明天去弄点苞米面，蒸好后打算先弄几个玻璃坛子（陶的不好弄慢慢来）先发孝一波，不能浪费时间发孝哈哈哈

秦时明月汉时酒

wwsxpz 发表于 2017-3-26 21:12
我设备以清洗完毕，也准备蒸粮食了，甲醇检查也快地中，稻壳也准备好了，明天去弄点苞米面，蒸好后打算先弄 ...

是发酵（jiao 四声）。我连蒸酒设备还没买呢。

wwsxpz

哈哈哈  发酵 发酵  学习了一直认为是xiao哎这书念的啊发酵jiao感谢楼上的朋友

深巷飘香

试剂盒大几百一套吧