复蒸有惊喜

小哈家 · 发表于 2017-3-29 15:31:52

和老师傅念叨出酒率太低，师傅说不怕麻烦再蒸一次。下午这会煮着高粱把昨晚的高粱酒糟和早上剩下的玉米液态酒糟混到一起，正在蒸馏，第一个一百毫升真的有惊喜，酒度七十度，清澈啊

罗布青菜 · 发表于 2017-3-30 09:10:54

蒸酒中间停火两个小时, 再开火蒸馏, 也能达到类似的效果.

深巷飘香 · 发表于 2017-3-30 14:49:02

小哈真幸福，有老师傅指点啊。跟着咱也学了一招

shaozhennan166 · 发表于 2017-3-30 22:45:14

还可以负蒸？能出多少酒

大经地人 · 发表于 2017-3-30 22:47:48

又学到知识了。

不由 · 发表于 2017-4-2 10:55:13

罗布青菜发表于 2017-3-30 09:10
蒸酒中间停火两个小时, 再开火蒸馏, 也能达到类似的效果.

我有一次蒸五粮固态，尾酒有事离开一会所以中间停了一段时间，也不是太久，然后在蒸，幸运的糊锅了，感觉锅底水里边的糊糊有点多了

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