某宝太黑，打算自己做小曲了，求指点。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-3 16:43:35

某宝太黑，小曲太贵，打算自制。求流程，求注意事项。

小哈家 · 发表于 2017-4-3 17:14:30

翻看帖子，老帖子有

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-3 17:31:06

小哈家发表于 2017-4-3 17:14
翻看帖子，老帖子有

上知网看了，貌似还需要小曲，就是说必须被黑一次。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-3 18:07:43

啥曲啊！多少钱！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-3 18:24:45

鹤壁太谦虚发表于 2017-4-3 18:07
啥曲啊！多少钱！

某宝上看的，都在10块钱以上，这么黑，小曲工艺远没大曲复杂，用料还便宜，小曲用麸皮，大米，大曲用小麦，豌豆，还卖这么贵。打算自己搞！大曲工艺复杂，用量大，但价格一般都在10块以下，量大还优惠。小曲就简单的几部，卖那么贵，专骗小白。

liuliangdt · 发表于 2017-4-3 19:24:49

秦时明月汉时酒发表于 2017-4-3 18:24
某宝上看的，都在10块钱以上，这么黑，小曲工艺远没大曲复杂，用料还便宜，小曲用麸皮，大米，大曲用小麦 ...

你好！你说的小曲指的是曲厂批量生产的酒曲还是个人自制的土曲？个人自制的土曲我这里卖10块钱一斤。

桂油条 · 发表于 2017-4-3 19:45:31

支持................不少于五个字

胖大海 · 发表于 2017-4-3 19:49:02

小曲还好了，一般1斤在20以下。酒曲千差万别，有些发酵力不行。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-3 20:36:27

不知道辣廖草河南地区有没有！有的话我也试试做酒曲！活着就是为了折腾！

h503247605 · 发表于 2017-4-3 21:09:08

辣蓼草？我们这里有种做酒曲的草药叫山蓼子河边多得是不知道是同一种不我爷爷那辈人就是开曲坊做酒曲的我爷爷 50岁不到就去世了这门手艺没传下来

我爸他们那辈只知道一点点

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