接着瞎搞自酿酒

小哈家

媳妇昨天米饭整多了，吃不完，倒了浪费啊，浪费是可耻的啊。
所以，做酒吧。
材料：
大米饭3碗
小麦6斤多
糜子3斤
加一起不到十二几斤吧。
这会糜子热水里泡着，小麦也泡着，下午给煮了，不蒸了，小麦煮开花比较粘，含水量大点好拌曲发酵，曲还是用大傻曲，加点苹果一块发酵试试。
计划发酵二十天左右，和月初续糟的高粱玉米大米三粮液（主体还是高粱，大米就是一两碗，玉米是液态玉米生料发酵的酒糟）一起蒸馏了，然后继续续糟，和高粱的酒糟一起第三次续糟发酵，这就是五粮液了（高粱，玉米，大米，小麦，糜子）。
下午顺路把上次蒸的白酒里的麦冬捞出来，用活性炭过滤一下，看看能不能把不多的苦味除掉

深巷飘香

活性炭使用，我见过小酒房是加到酒里放一二周再过滤的

大经地人

小哈，人才啊。  没有不能做酒的粮食了。厉害

喝多上树

牛人啊~~~~~~~~

小哈家

大经地人 发表于 2017-4-7 14:54
小哈，人才啊。  没有不能做酒的粮食了。厉害

瞎折腾呗，不然晚上吃剩饭多不好

小哈家

深巷飘香 发表于 2017-4-7 14:40
活性炭使用，我见过小酒房是加到酒里放一二周再过滤的

我直接放酒里面，后天拿出来

小石

哈哥，论坛里老是说小麦做酒不好喝，有糙味，不知道真的假的，我们这是小麦玉米主产区，玉米酒我发酵20斤了，就是不敢碰小麦，怕做出来的酒不好喝！要不我明天也发酵几斤试试？

秦时明月汉时酒

要大干一场，你这小打小闹，没意思。直接50斤粮食起步！

小哈家

小石 发表于 2017-4-7 17:16
哈哥，论坛里老是说小麦做酒不好喝，有糙味，不知道真的假的，我们这是小麦玉米主产区，玉米酒我发酵20斤了 ...

说实话我也不知道小麦出来咋样，关键是市场俩卖杂粮的都没有高粱了，所以拿小麦充数的。我觉得吧高粱最好，玉米有股子味，我不喜欢。糜子煮上了，小麦还没有下锅。自酿嘛，全当实验了。小麦这次还是大头，十斤多占了六斤六两，而且不加辅料，希望成功吧。

秦时明月汉时酒

小石 发表于 2017-4-7 17:16
哈哥，论坛里老是说小麦做酒不好喝，有糙味，不知道真的假的，我们这是小麦玉米主产区，玉米酒我发酵20斤了 ...

玉米不去胚，有油味儿！