自已画个图，关于“黄水”的问题，大家帮忙分析一下

大经地人 · 发表于 2017-4-11 10:39:43

弟兄，问题是这个样子地，南海局势紧张，萨德也对准我们了，但是，不要慌，酒还是要喝地，不喝酒怎么能有爱国的热情呢？当然，喝酒，要喝真酒，喝好酒。好酒还得选固态发酵酒，要注意发酵。那么问题来了，固态发酵时，会产生或多或少的黄水，如果黄水多了，不就成了半固态了吗，就偏离了固态发酵的轨道。弟兄们看一下我画的简图。图中粗线部分，是支架和不锈钢网，用来过滤黄水的。黄水过滤完后呢，与酒醅有2－－－3公分高的距离。我就在想，这个黄水过滤到缸底，过一段时间，会不会变质呢？有没有这么干的弟兄，希望大家智者见智。

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-11 10:42:06

黄水没有那么多！

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-4-11 10:42:56

3厘米啊！没细看！那可以！

大经地人 · 发表于 2017-4-11 10:55:34

鹤壁太谦虚发表于 2017-4-11 10:42
3厘米啊！没细看！那可以！

我每次发酵完，黄水得有1.5－－2斤，这正常吗。

cwsff · 发表于 2017-4-11 11:02:31

固态本来就有水，阿月老师说了，固态是：固，液，气。娟介的固态稻谷液面也是80%。
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cwsff · 发表于 2017-4-11 11:08:52

http://www.niangjiu8.com/thread-3527-1-1.html
这里有答案，看后应该就有底了。
来自: 微社区

向西 · 发表于 2017-4-11 11:44:09

明天我准备在缸的底部放个架子，然后在放上篦子，留出点空间让黄水和酒醅分开。

大经地人 · 发表于 2017-4-11 15:48:49

向西发表于 2017-4-11 11:44
明天我准备在缸的底部放个架子，然后在放上篦子，留出点空间让黄水和酒醅分开。

设想一下，缸底的黄水会不会变质。

cwsff · 发表于 2017-4-11 16:01:01

向西发表于 2017-4-11 11:44
明天我准备在缸的底部放个架子，然后在放上篦子，留出点空间让黄水和酒醅分开。

其实我认为没必要，有黄水只要密封好不会变质。
来自: 微社区

深巷飘香 · 发表于 2017-4-11 16:56:48

黄水里也有酒啊

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