小黄米能蒸吗？

goodmc · 发表于 2017-4-19 07:18:36

昨晚蒸了点，外面表都没爆开，加上曲了。发酵桶温度20，我怀疑发酵没启动。

cwsff · 发表于 2017-4-19 07:53:20

糖化温度最好在28度以上
来自: 微社区

goodmc · 发表于 2017-4-19 07:58:43

看来这窝料是废了。

cwsff · 发表于 2017-4-19 08:49:49

也不一定，现在加温还来的及，但如果没破皮就麻烦了，用安琪曲不用糖化，敞口48小时可以直接半封。
来自: 微社区

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-19 09:20:02

建议再蒸一下。

深巷飘香 · 发表于 2017-4-19 09:40:38

小米都是液态的。

阿飞龙 · 发表于 2017-4-19 10:23:28

小黄米大黄米，可以先用开水烫，等凉后再加水泡透，然后才能蒸。

goodmc · 发表于 2017-4-19 11:38:30

谢各位大师。

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