出酒了，15斤高粱出4斤60度，闻起来很香但是有点苦

chinarenmhb · 发表于 2017-5-1 07:50:19

15斤高粱发酵50天出4斤60度，闻起来很香但是有点苦，不知道为什么。

小哈家 · 发表于 2017-5-1 08:04:52

设备很不错啊，出酒率也不错，固态高粱发酵这样不错。

小哈家 · 发表于 2017-5-1 08:06:52

酒苦，有这么几个原因:一是发酵温度高，二是蒸馏火大，三是酒曲问题，我用安琪大傻曲出来酒就有点苦，放一段时间可以有所好转

wen152 · 发表于 2017-5-1 08:38:20

酒苦有很多原因，自已分析从根本上解决行了，我想加点糖对症治疗下也可以吧，好医生在治本的同时也结合治标，标本一起治。

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-1 08:54:03

设备看着好复杂，肯定能出好酒

chinarenmhb · 发表于 2017-5-1 10:18:15

小哈家发表于 2017-5-1 08:06
酒苦，有这么几个原因:一是发酵温度高，二是蒸馏火大，三是酒曲问题，我用安琪大傻曲出来酒就有点苦，放一 ...

我也是用的安琪曲

小哈家 · 发表于 2017-5-1 10:33:07

chinarenmhb 发表于 2017-5-1 10:18
我也是用的安琪曲

我用安琪酿酒曲出了八锅就，后味都有苦味，所以改用其他酒曲了，五月中旬出酒看看效果，如果没苦味那么就是酒曲的问题，。论坛有酿友提出他用安琪酿酒曲也有苦味，改用其他酒曲就没有，可能是酒曲问题。师傅的酒厂也是用大傻曲，好用简单，不过商品酒，所以除苦都是除苦剂

小哈家 · 发表于 2017-5-1 10:34:23

你这个设备上面那个是气体缓冲室？效果怎么样？

chinarenmhb · 发表于 2017-5-1 11:01:47

小哈家发表于 2017-5-1 10:34
你这个设备上面那个是气体缓冲室？效果怎么样？

还好吧，没用过别的。

flasherliu · 发表于 2017-5-1 11:02:00

这设备一看就是高大上啊

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1