分享个人经验

强哥

感觉还是高粱与水稻一起混合  固态发酵的  酒好喝。
昨天朋友要点酒喝/无意间发现我去年蒸的高粱酒了/打开喝了一口  没有杂味  很好喝  很柔顺  。
建议新入坑的  做单一高粱酒 即可。。。。  五粮酒自己做玩玩可以 五粮酒 粮食味道更重一些

我现在确定目标了。只做高粱酒。。。不考虑多粮了。。。。。

cwsff

强哥 发表于 2017-5-8 12:51
感觉还是高粱与水稻一起混合  固态发酵的  酒好喝。
昨天朋友要点酒喝/无意间发现我去年蒸的高粱酒了/打开 ...

单粮高粱为王，我现在基本都做单粮，米烧和高粱，朋友需要再做点其他，自酿说实话做小曲单粮最省事，新手最好不要迷恋五粮。
来自: 微社区

强哥

cwsff 发表于 2017-5-8 13:09
单粮高粱为王，我现在基本都做单粮，米烧和高粱，朋友需要再做点其他，自酿说实话做小曲单粮最省事，新手 ...

对   单粮  高粱 小曲 经典

自由浪人

高粱和稻谷的配比是多少

强哥

自由浪人 发表于 2017-5-8 16:04
高粱和稻谷的配比是多少

水稻25%  

自由浪人

强哥 发表于 2017-5-8 16:31
水稻25%

谢谢，干嘛不用大米呢，是要稻谷壳的味道吗？

你的稻谷在蒸之前要不要先煮？

我上了蒸饭车，等收货后就做壳类，自酿做5粮酒最麻烦的是，食材的开花时间不同，分开处理不容易摆的开

强哥

自由浪人 发表于 2017-5-8 16:43
谢谢，干嘛不用大米呢，是要稻谷壳的味道吗？

你的稻谷在蒸之前要不要先煮？

大米不能做固态///我的水稻是先煮2遍的  焯水2遍  在蒸开花

强哥

自由浪人 发表于 2017-5-8 16:43
谢谢，干嘛不用大米呢，是要稻谷壳的味道吗？

你的稻谷在蒸之前要不要先煮？

五粮食  可以先煮一个  熟了 放在一个锅内保温。最后都煮好了 一起蒸  都开花了  一起摊凉   这样方便

我总这样干  

深巷飘香

强哥就是强啊。