液态发酵 亦是 食用酒精 矛盾？！

京味十足

液态发酵  亦是  食用酒精  矛盾？！

wen152

flasherliu 发表于 2017-5-11 20:15
酒精的话就是乙醇，但是你自己酿出来的酒成分很复杂，这就是白酒的魅力所在。喝酒精兑出来的酒 和在医院打 ...

支持flasherliu这种说法。食用酒精、工业酒精、自酿酒（含液态法酒）……。都含有乙醇，但其中体现口味的物质、有毒物质、有害物质…………那就大不一样了，纯属两码事，怎么能相提并论呢？同样是一只狗上的肉，爆炸狗肉和水煮狗肉口感会一样吗？同样是一头猪上的肉，同样的煮法，前腿肉和后腿肉的口味就不一样。

狼出没

你的酒出了喝得感觉如何呢。

tanshangsong

酒本来就是酒精，不过粮食的酒精叫粮食精。酒是粮食精，越喝越年轻。

杨曜恺

关于区别只有你自己酿了之后才能知道吧

flasherliu

酒精的话就是乙醇，但是你自己酿出来的酒成分很复杂，这就是白酒的魅力所在。喝酒精兑出来的酒 和在医院打针一个味道，你认为 这是酒吗？不是的，无论是闻感还是口感还是喝完之后的感觉都是两回事。所以，老老实实搞自酿才是王道，也是玩自酿的初衷。如果你就想搞点假酒牟利，那我们也反对！害人害己~

alcohol

食用酒精酒：
酒精酒的生产周期是几个小时到7天不等，这要看是生沟法还是窜香法。
生沟：就是直接加水、酒精、食品添加剂、化学添加剂。时间短，成效快，手法粗暴生猛。从一定程度讲，价格很便宜。
窜香：就是在不要的酒糟再次添加食用酒精和曲药，曲药可以迅速催酒。
食用酒精酒保证酒味充足，在送检的时候，根据检测数据，缺什么，再补添什么进去。只要没有超标，都在合格范围内。
为了节约成本，很多私人酒厂，会去购买其他酒厂不要的酒糟，也有的酒厂会在自己酿造的最后，把酒糟再次利用，以提高产量和节约成本。

alcohol

据说，某大型酒精厂，用玉米加水、酒精、食品添加剂和化学添加剂后4个小时就在精馏塔上能出99%以上的酒精。靠固态大曲发酵出的酒根本供不上全国人们喝的。

kxldy

看来还是只有自己搞出来的食用酒精最放心。