发酵41天的大米可以蒸了吗？

雨也燃

罗布青菜 发表于 2017-5-12 09:01
实际上, 熟料的固态最简单.
最好用高粱, 先煮后蒸, 开花后摊凉.
拌曲后直接入坛, 单向密封.

我做几次生料液态后，就做熟料固态，先练练手。

bg2rdr

雨也燃 发表于 2017-5-11 20:29
我从简到难，不敢一上来就搞熟料的。生料蒸出来的酒准备浸杨梅，去年买了一百多斤酒浸的杨梅已经喝完，还 ...

请问100斤酒浸杨梅有配比吗？方便透露吗？谢谢

bg2rdr

罗布青菜 发表于 2017-5-12 09:01
实际上, 熟料的固态最简单.
最好用高粱, 先煮后蒸, 开花后摊凉.
拌曲后直接入坛, 单向密封.

同意啊同意，老省心了

且以深情共余生

你再凉凉、再摸摸，酒就跑没了！