师傅帮忙看下闷粮

星星河北 · 发表于 2017-5-13 14:44:38

师傅们。帮忙看下闷粮这样可以吗。出蒸半小时。闷了两个多小时了。图片上边的几粒开口大些。中间发水。下边几粒开口笑，有一点白心。这样可以开始复蒸吗？还是凉出来冷吊。高手们指教一下

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-13 15:12:45

我第一次也做玉米毕竟玉米便宜！但是现在不做了，太费水和气，还是大米简单

星星河北 · 发表于 2017-5-13 15:14:06

鹤壁太谦虚发表于 2017-5-13 15:12
我第一次也做玉米毕竟玉米便宜！但是现在不做了，太费水和气，还是大米简单

不管他费啥。我想着得把做玉米酒的方法掌握好。可我现在蒸粮这一块都弄不好

星星河北 · 发表于 2017-5-13 16:58:37

复蒸一个小时多点。现在是这个样子。这个开花程度可以吗？另外玉米中间不硬了。可我觉得还是水分有点少。还需要继续蒸吗

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-5-13 17:09:42

星星河北发表于 2017-5-13 15:14
不管他费啥。我想着得把做玉米酒的方法掌握好。可我现在蒸粮这一块都弄不好

那你研究吧！方法出来了共享一下！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-13 17:13:03

用玉米仁好蒸的多，还不含胚芽，防止了胚芽油生产杂油醇。

星星河北 · 发表于 2017-5-13 19:06:30

秦时明月汉时酒发表于 2017-5-13 17:13
用玉米仁好蒸的多，还不含胚芽，防止了胚芽油生产杂油醇。

前辈。我要干黑作坊。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-13 20:37:36

星星河北发表于 2017-5-13 19:06
前辈。我要干黑作坊。

别这么叫，叫俺老秦。想干就干呗！

大经地人 · 发表于 2017-5-13 22:52:18

星星河北发表于 2017-5-13 16:58
复蒸一个小时多点。现在是这个样子。这个开花程度可以吗？另外玉米中间不硬了。可我觉得还是水分有点少。还 ...

哥们，搞的不错，可以摊凉拌曲了。

flasherliu · 发表于 2017-5-14 00:34:56

如果要熟得快，就要提前泡两天

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