第一次出酒

雨也燃

    昨天晚上第一次蒸酒，从十点干到了第二天凌晨三点，用了五个小时。很兴奋也比较满意，酒的度数高得出乎我的预料。
    蒸锅用6千瓦的电热管加热，半小时左右出酒，刚出的时候蒸锅温度75度，然后控制在78度，结尾时90度。
    开始出的120毫升去掉，75度以上的超出了酒精计的上限，只是估计数字，但不会差很多。
    所有的酒都很清澈，出到33度断电，开头的1500毫升另外装瓶单独收藏外，其它的都混合在一起，混合后得65度白酒14100毫升 白酒温度28.2度，查酒精温度换算表得知，实际白酒度数是62.3度。
    能够成功也谢谢坛里的酿友给我的指点，还有老师们无私奉献。
1.1000毫升八十几度
2.2000毫升80度
3.2000毫升80度
4.2000毫升80度
5.1400毫升75度
6.1400毫升70度
7.1400毫升66度
8.1400毫升60度
9.1400毫升49度
10.1600毫升33度

雨也燃

不好意思图片有点乱。

大城小酿

首先祝贺酿酒喜得美酒，尝到了成功的滋味。
顺便说说是生料还是半固态，大米还是糯米，多少斤，用的什么曲子，发酵多少天？我们也好学习一点成功的经验。

雨也燃

大城小酿 发表于 2017-5-13 23:01
首先祝贺酿酒喜得美酒，尝到了成功的滋味。
顺便说说是生料还是半固态，大米还是糯米，多少斤，用的什么曲 ...

我是生料液态发酵，47斤粳米，酒曲是买设备时厂家送的，四月一日开始发酵一共发了42天，发酵温度在20度左右，没保温。

wl000fb

乍没有70～100的酒精计呢

深巷飘香

满满的成就感吧！再接再厉
来自: 微社区

雨也燃

wl000fb 发表于 2017-5-13 23:37
乍没有70～100的酒精计呢

酒精计买设备的时候送的，70～100的酒精计在路上。

雨也燃

深巷飘香 发表于 2017-5-14 00:02
满满的成就感吧！再接再厉

谢谢！

bg2rdr

祝贺出酒成功，蒸酒中期用多少瓦功率？

雨也燃

bg2rdr 发表于 2017-5-14 08:59
祝贺出酒成功，蒸酒中期用多少瓦功率？

谢谢！我的蒸锅98升的，电热管6千瓦，由三根2千瓦的组合在一起，可以分开使用。开始用6千瓦，蒸锅75度出酒后用4千瓦，用2千瓦的话温度会慢慢降低（可能我家里的温度低吧），最后再用6千瓦。