今天要蒸饭啦，心情有点激动哦！

lichunyu830424 · 发表于 2017-5-18 10:27:03

今天蒸饭喽！不过各位亲！蒸完饭拌完曲后应该是糖化，可是要加水的是在拌完曲装罐后加还是等两天糖化后在加啊？有点迷糊了！
求各位亲！…帮忙！………

大城小酿 · 发表于 2017-5-18 10:30:50

给点建议：如果是糯米的话蒸饭时别太厚，无论如何用筷子插多密的孔，最后都有可能下面都稀软了，上面才刚刚好。最后拌曲就是一团饭泥，发酵还不容易。说起来都是泪

西瓜汁 · 发表于 2017-5-18 13:19:36

我感觉用电饭锅多煮几锅的好

喝多上树 · 发表于 2017-5-18 14:46:34

加水可以在拌曲装瓶后直接加，这种没有糖化过程，简单。
当然也可以在糖化后加水。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-18 15:41:21

大城小酿发表于 2017-5-18 10:30
给点建议：如果是糯米的话蒸饭时别太厚，无论如何用筷子插多密的孔，最后都有可能下面都稀软了，上面才刚刚 ...

用糯米稻谷啊。缺点是不好蒸熟。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-18 15:42:36

还是没听我的忽悠，搞生料液态！

没做过，不过据说口感不好。

罗布青菜 · 发表于 2017-5-18 15:43:29

糖化后再加水吧.

大城小酿 · 发表于 2017-5-18 15:59:18

秦时明月汉时酒发表于 2017-5-18 15:42
还是没听我的忽悠，搞生料液态！
没做过，不过据说口感不好。

你是忽悠搞固态，想过但没敢上。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-18 19:38:22

大城小酿发表于 2017-5-18 15:59
你是忽悠搞固态，想过但没敢上。

这次忽悠妹纸搞生料液态，也没上钩！

lichunyu830424 · 发表于 2017-5-18 21:36:11

ronalding 发表于 2017-5-18 13:19
我感觉用电饭锅多煮几锅的好

有同感，电饭煲用起来方便

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