529第二次出酒，这次有图有真相

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-29 23:22:00

本帖最后由琼浆家酿于 2017-5-30 01:19 编辑

今天529，不知谁说的是爱酒日，看看时间晚上9:36，还来得及蒸酒，于是把发酵了50多天的固态高粱蒸了，
4油桶，1桶3斤，共12斤蒸锅还没满，最后得综合酒度58.5度1700毫升，50度截的酒，得酒尾2000毫升30.5度，出酒率是不是有点低？酒尾是不是有点多？

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-29 23:29:39

本帖最后由琼浆家酿于 2017-5-29 23:31 编辑

82度开始出酒

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-29 23:34:20

本帖最后由琼浆家酿于 2017-5-30 00:03 编辑

接酒头90ml测酒度78度，换算温度75度

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-30 00:05:47

第1个100ml，76度（未换算）

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-30 00:07:32

第2个73度

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-30 00:08:19

第3个70度

wwsxpz · 发表于 2017-5-30 08:20:20

恭喜出酒，冷凝器不小啊
是不是火太急了，我12斤高粱约出酒4斤左右，综合度数60

老牛 · 发表于 2017-5-30 10:16:54

什么牌子的蒸锅？多大？冷凝器可以拆卸么？拆卸的清洗方便。
蒸馏时加了多少水？
出酒的确不多，接近粮食一半才算正常，是不是没蒸开花就发酵了？或是酒曲放少了？

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-30 23:15:17

wwsxpz 发表于 2017-5-30 08:20
恭喜出酒，冷凝器不小啊
是不是火太急了，我12斤高粱约出酒4斤左右，综合度数60

80-90度出的酒，不知道是不是火急

琼浆家酿 · 发表于 2017-5-30 23:16:57

老牛发表于 2017-5-30 10:16
什么牌子的蒸锅？多大？冷凝器可以拆卸么？拆卸的清洗方便。
蒸馏时加了多少水？
出酒的确不多，接近粮食 ...

酿酒之家的，可拆，酒曲放的不少。大傻曲，1斤3克

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