13斤大碴子失败了

深巷飘香 · 发表于 2017-5-30 23:19:32

月初13斤大碴子今天蒸了，头酒100毫升55度，第二个100毫升50度，后面无数个40度，酒浑，共出40多度浑酒6斤多35度以下没要！！加3斤高粱配糟，25度下曲入坛，发酵2周配上浑酒液态蒸了！
来自: 微社区

深巷飘香 · 发表于 2017-5-30 23:20:40

爬爬垫废了，酒糟烫坏了

西瓜汁 · 发表于 2017-5-31 00:07:50

买个直径100cm的201不锈钢盆，既可以搅拌酒曲，又可以做冷却容器我买了个65cm的不锈钢盆，感觉再大一点好些

深巷飘香 · 发表于 2017-5-31 08:36:14

总结原因：出酒量还行，不是发酵问题，大茬子出窖水分比较大，上甄没咋用心，上汽不均匀导致出酒度数低，酒尾尾长。。

cwsff · 发表于 2017-5-31 08:57:52

尾长感觉是憋气夹花流酒，自酿谁还没见过成功他妈啊，期待你的下次蒸酒。
来自: 微社区

深巷飘香 · 发表于 2017-5-31 09:22:11

cwsff 发表于 2017-5-31 08:57
尾长感觉是憋气夹花流酒，自酿谁还没见过成功他妈啊，期待你的下次蒸酒。

酒培太湿了，导致的。这堆下次液蒸了。

himicowataru · 发表于 2017-5-31 14:13:40

酒培太湿能先挤水再蒸。米烧挤过，大碴子不知行不行

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