请教大师们一个问题

qflszf · 发表于 2017-6-1 17:54:42

各位大师，现在温度上来了，我们这里到了35度，请问还能不能继续再发酵了？是否能发酵点酱香的？

别安 · 发表于 2017-6-1 21:18:51

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西瓜汁 · 发表于 2017-6-1 23:53:46

熟料液态可以试着做一做，看看效果如何

wen152 · 发表于 2017-6-2 08:07:59

品温40度以下都能发酵酿酒，但是口味如何不知道。

qflszf · 发表于 2017-6-2 08:12:25

别安发表于 2017-6-1 21:18
看曲，看做法，不要啥问题都问，没谁有义务回答你，ok？

大师，论坛就是广大酿友自由交流的地方，我没要求你问答我，我不懂我提问与你没什么关系，你可以做你的大师。OK。

何以解优 · 发表于 2017-6-2 08:47:52

你可以做点小样实验下。。

cwz9888 · 发表于 2017-6-2 09:21:04

我这温度比你低点，我这几天在做半固态米烧，小弄弄每天5斤，计划做30斤，好了一起蒸馏。

cwsff · 发表于 2017-6-2 10:10:06

qflszf 发表于 2017-6-1 17:54
各位大师，现在温度上来了，我们这里到了35度，请问还能不能继续再发酵了？是否能发酵点酱香的？

你说的35度是天气预报的最高温还是室内温度，酿酒看放容器地方的室内温度，如果低于28可以酿酒，太高小曲就不建议做了，如果有中高温大曲还是可以的。酱香和大曲如果你是新手我不建议做，保准失败。当然也可学老秦高起点。
来自: 微社区

qflszf · 发表于 2017-6-2 10:28:49

cwsff 发表于 2017-6-2 10:10
你说的35度是天气预报的最高温还是室内温度，酿酒看放容器地方的室内温度，如果低于28可以酿酒，太高小曲 ...

我是楼顶层，室温到30度了，我用大曲做，不知道还能不能再发酵。

cwsff · 发表于 2017-6-2 10:32:52

看你的大曲是什么品温的，中高问大曲可以。
来自: 微社区

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别安别安当前离线积分 3607	发表于 2017-6-1 21:18:51 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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