水这么硬，能酿酒吗？

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-22 09:21:14

如图，煮沸之后水白乎乎的，如果用这水，怎么酿酒？

wen152 · 发表于 2017-5-22 15:19:08

秦时明月汉时酒发表于 2017-5-22 11:50
能过滤掉水垢吗？

我想了下，不知道对还是不对；其实酿酒没有必要去研究水的硬度问题，水的硬度主要由Ca、Mg离子造成，加热时形成不溶于水的钙、镁盐（水垢），这些物质并不是气体，酒是要蒸馏的，这些物质还是留在酒糟里，不会影响口味。

喝多上树 · 发表于 2017-5-22 09:32:01

老秦，不能太黑，我都是用纯净水~

好酒沁人心脾 · 发表于 2017-5-22 09:44:53

北方水硬度都高

雨也燃 · 发表于 2017-5-22 09:46:02

本帖最后由雨也燃于 2017-5-22 09:50 编辑

买个好点的净水器过滤一下，水质会好的。白色沉淀物是水垢,而水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁。

小哈家 · 发表于 2017-5-22 10:15:56

能用，本地酒厂都是用自来水，不比你强，不过有条件还是纯净水吧

cwsff · 发表于 2017-5-22 11:07:03

其实纯净水除了卫生，酿酒是最差的，什么矿物质都没有。
来自: 微社区

wen152 · 发表于 2017-5-22 11:14:23

只要是钦用水都行吧，不要怕硬，实际上硬点好

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-22 11:48:45

喝多上树发表于 2017-5-22 09:32
老秦，不能太黑，我都是用纯净水~

不是我酿酒用的水，想让大家看看这水能酿酒不。这是陕西汉中的自来水，喝着塞牙！

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-22 11:49:25

好酒沁人心脾发表于 2017-5-22 09:44
北方水硬度都高

那不一定，硬度高低主要和水流经地有没有碳酸盐有关。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-5-22 11:50:02

雨也燃发表于 2017-5-22 09:46
买个好点的净水器过滤一下，水质会好的。白色沉淀物是水垢,而水垢的主要成分是碳酸钙、碳酸镁。

能过滤掉水垢吗？

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