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ehvclbc 发表于 2018-10-16 13:06:26

酒醅是稀饭状态还蒸馏？我有次做苹果酒蒸馏就是这种样子， 后来都倒掉了。

世界水手 发表于 2018-10-16 13:16:21

ehvclbc 发表于 2018-10-16 13:06
酒醅是稀饭状态还蒸馏？我有次做苹果酒蒸馏就是这种样子， 后来都倒掉了。

如果你知道半固态的工艺就不会倒掉了
半固态的工艺是半固态发酵,液态蒸馏,典型的是米烧

tq00e38 发表于 2018-10-16 14:12:29

26011407 发表于 2018-10-16 14:38:02

蒸大开花以后需要添加辅料 像稻壳那一类的

hglcr 发表于 2018-10-16 15:54:15

世界水手 发表于 2018-10-16 12:11
我没做过高粱,因本地不产高粱

本地不产高粱怎么能成为不做高粱酒的原因啊

世界水手 发表于 2018-10-16 17:17:22

tq00e38 发表于 2018-10-16 14:12
问一下哈，像这样10天11天的发酵期，出来的酒有香味吗？

香味一样的有

世界水手 发表于 2018-10-16 17:18:32

26011407 发表于 2018-10-16 14:38
蒸大开花以后需要添加辅料 像稻壳那一类的

不想那么麻烦啊

hglcr 发表于 2018-10-16 18:45:00

世界水手 发表于 2018-10-16 17:18
不想那么麻烦啊

咱们自酿图的就是能喝上即比较放心又有一定品质的酒。应该原料的选择上不计成本，操作流程上讲究精益求精，同时在实践中反思和调整，才有可能酿出具有一定品质的美酒。怎么能怕麻烦呢？怕麻烦那干脆别自酿了，瞎胡闹搞出来的酒不见得比大厂出来的酒精酒放心、安全。

老酒仙翁 发表于 2018-10-17 08:59:38

小麦没有酿过，买不到小麦，只是把面粉搞过液态。

杯莫停 发表于 2018-10-17 11:41:07

就想问一下：好喝不

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