定格的瞬间 发表于 2014-6-27 08:51
我的今天第13天了，也是上面还飘着米，我的大米13天的时候就已经很清澈了，是不是和糯米有关系啊，现在我的 ...
只有等了，看来大约要20天了，酒虫上脑受不了了
等待后面的更新，最好能上一些图来，大家也好对比一下你前面的。
楼主最后蒸酒的时候，上面飘着的糯米下沉了吗？我的也是15天左右了，上面还是飘着一层糯米，让人焦急万分
原因是水放少了，:lol发酵得也还可以，蒸了得60度左右的酒一斤半，第一次做没经验，现在第三次的糯米白洒正在发酵中。
秋露白 发表于 2014-8-1 12:53
原因是水放少了，发酵得也还可以，蒸了得60度左右的酒一斤半，第一次做没经验，现在第三次的糯米白洒正 ...
那请问楼主第二次的如何啊，出酒率高么 ?酒的品质如何？
秋露白 发表于 2014-8-1 12:53
原因是水放少了，发酵得也还可以，蒸了得60度左右的酒一斤半，第一次做没经验，现在第三次的糯米白洒正 ...
请问楼主如何查明的原因呢？请指教。
第二次发酵时可能糖化不够，蒸时也出了点问题，得酒率更少些，正在慢慢积累经验吧，酒还是比较香的，但与父母亲用黃洒的糟烧出的白酒还是有明显的差距，所以第三次发酵时加了增香酵母。
嗯，期待楼主的第三次酿酒成功后上来分享经验。