zhengg229 发表于 2015-8-31 23:07
去杂味。清酒要的是个清爽。不是味道丰富。
原来如此 谢谢指点！
planescape 发表于 2015-9-2 20:12
请问lz：1、风味型酵母是不是就等于，安琪甜味酵母+安琪黄酒酵母发酵？
2、我手里有安琪黄酒酵 ...
1：是的
2：应该过期了吧？你可以少量实验一下。
zhengg229 发表于 2015-4-12 16:57
发酵己基本完成，倒瓶去渣，煎酒。70-75度保持30分钟即可！
然后继续澄清至透明！
我的貌似又失败了……按照你的方法水1:1 滤渣后放入瓶中看不到发酵的反应 尝了很甜 想是不是甜度过高影响发酵 然后又加了一斤水 放了两天发酵了 现在发酵四五天感觉酒味刺鼻 好像酸了了 今天煎酒……不知道哪里出了问题？
ww455260772 发表于 2015-9-5 09:38
我的貌似又失败了……按照你的方法水1:1 滤渣后放入瓶中看不到发酵的反应 尝了很甜 想是不是甜度过高影响 ...
醪糟要做的非常完美才行。
zhengg229 发表于 2015-9-5 11:25
醪糟要做的非常完美才行。
完美？太抽象了……
zhengg229 发表于 2015-5-20 18:40
澄清装瓶！
这瓶子好看是在淘宝买的
zhengg229 发表于 2015-4-12 16:57
发酵己基本完成，倒瓶去渣，煎酒。70-75度保持30分钟即可！
然后继续澄清至透明！
这个清酒有几度啊？？
zhengg229 发表于 2015-6-21 21:12
咱可不是大师。
目前我和朋友们最喜欢喝的黄酒，依次是，半甜型黑米酒，半干型红曲米黑米酒，甜型糯米黄 ...
师傅这个清酒都有几度呢？
路过人间 发表于 2016-2-3 08:38
师傅这个清酒都有几度呢？
16度左右