自由浪人 发表于 2017-4-19 12:43
我还没续过槽，你认为全新料和续槽料相比，除了出酒率会提高点，口风方面哪种更好，你是按多少配比续槽
我觉得续糟的口感应该好点，而且续糟续糟出酒率应该好。我的比例是四分之一新粮，其他配醩，这个比例差不多就可以
小哈家 发表于 2017-4-19 08:29
是啊，而且各个地方的粮食酒曲手法都有差异，导致差异越来越大，显得越来越神秘。我计划这次忙完蒸馏酒的 ...
你为什么要把小麦酒和高粱槽混在一起？
小哈家 发表于 2017-4-19 13:52
我觉得续糟的口感应该好点，而且续糟续糟出酒率应该好。我的比例是四分之一新粮，其他配醩，这个比例差不 ...
这个配比，出来的酒，槽味会不会重很多？你试过几种配槽比例。
酿哥的45升酿酒设备，看着行，用起来...谁用谁知道:D
自由浪人 发表于 2017-4-21 13:50
这个配比，出来的酒，槽味会不会重很多？你试过几种配槽比例。
为了省事就这一种，出来比纯粹大傻曲新粮好点，不过还是大傻曲
自由浪人 发表于 2017-4-21 13:43
你为什么要把小麦酒和高粱槽混在一起？
懒，反正大傻曲，混一起算了，目前发酵的是浓香的复合曲
小哈家 发表于 2017-4-29 16:43
为了省事就这一种，出来比纯粹大傻曲新粮好点，不过还是大傻曲
槽你有没额外加曲？
自由浪人 发表于 2017-4-29 18:11
槽你有没额外加曲？
没有，我只是加了新粮的量。最近一次由于高粱和小麦都没发酵彻底（小麦糜子基本每颗都没有空心的），所以按照十斤新粮下的复合浓香曲，等出结果吧，以前的大傻曲的目前基本都给停了，后味苦，口感很一般，浪费粮食和时间。复合曲好用以后就复合曲，可能也会试试大曲，不好用就改紫枫或者华西
我就卖卖萌而已 发表于 2017-4-28 23:43
酿哥的45升酿酒设备，看着行，用起来...谁用谁知道
不好用吗？ 俺还正在留意它家的65升的。
减肥的猪 发表于 2017-4-29 22:56
不好用吗？ 俺还正在留意它家的65升的。
别的不敢说，我对淘宝上几乎大部分的酿酒设备都研究了个遍
酿酒最引以为豪的所谓排杂醇阀门，是最没有用处的
这个您试过就知道了