我也钓鱼但是不上鱼塘！消费不起啊！野钓的鱼挺好吃！10块钱一天钓不到大鱼！最多半斤鲫鱼挺好，10次钓鱼9次空！太小我都不要
自由浪人 发表于 2017-4-17 12:20
我对精馏塔最大的兴趣点在能，排除头、尾油，这样不用人工去头去尾，但我不知道是否真的那么有效
下午和客服再次沟通，他说最好还是适当的掐酒头，不过不掐也可以，但是我问了师傅，他们酒厂居然不存在掐酒头，直接接酒，然后分段调和勾兑，我问他自己掐不掐，结果被老头鄙视了～～～～
小哈家 发表于 2017-4-17 18:25
下午和客服再次沟通，他说最好还是适当的掐酒头，不过不掐也可以，但是我问了师傅，他们酒厂居然不存在掐 ...
我觉得这个问题你应该强化清楚，别让他们模凌两可的托辞蒙混过去，精馏塔毕竟是他们很重要的一个卖点，否则我们买来干嘛，他们忽我们，我们自己忽自己还是忽朋友，酒厂不去头的，这点我也确认过，酒厂设备工艺和家酿小设备不同，我之所以去头，不是怕甲醇，而是酒头有杂味。
你所了解到的分段勾兑是怎样的？
小哈家 发表于 2017-4-17 12:34
对的，师傅说催陈对他搞过的几家酒厂就是过滤，过滤混浊的勾兑酒，过滤杂质
低度酒拿出去跟朋友喝，有必要适当过滤，对自酿酒有些人还是有顾忌的，再说玩自酿，也未必个个都是高手，我们没必要强结果强加于人。
自由浪人 发表于 2017-4-17 11:33
屁精，严重的屁精，你这是把人往不归路上赶啊。
已经入坑，这辈子都不会让发酵缸闲着的，这不是赶，自己都慢慢向前走的，哈哈。 自酿这东西，有瘾，瘾还大的很啊，真的，不服不行。我这些天，还要在淘宝上发一批五斤的酒坛，一箱22个，走物流，，，，，，别说了，我得找找那个物流点在那里，还得在家里收拾出一个地方来， 哈哈哈哈
小哈家 发表于 2017-4-17 07:28
我哪里可以和坛子里的牛人比啊，别的不说，就说老秦吧，那才是牛人，一不注意人家直接作坊规模上去了，还 ...
不能和老秦比，老秦这个人，已经深陷其中。他，已经不属于人类的范畴了，他的精神，他的思想，只有一个字，酒！ 不能提老秦，不能提，一打开酿酒吧就是他的帖子，他家里，已经俨然成为了一个黑加工点，没有执照，没有各种手续，并且还不上税;P 老秦确实很牛，实干家。
大经地人 发表于 2017-4-17 23:14
已经入坑，这辈子都不会让发酵缸闲着的，这不是赶，自己都慢慢向前走的，哈哈。 自酿这东西，有瘾，瘾 ...
假如你爱好跟我那样多，看你这辈子怎么活，一天24小时都不够分配。
把你的5斤坛发上来看看，我也准备订点，有美媚赞助哦。
大经地人 发表于 2017-4-17 23:20
不能和老秦比，老秦这个人，已经深陷其中。他，已经不属于人类的范畴了，他的精神，他的思想，只有一个字 ...
你看你，翻脸快过翻书，完了，这下真完了。
自由浪人 发表于 2017-4-17 21:42
我觉得这个问题你应该强化清楚，别让他们模凌两可的托辞蒙混过去，精馏塔毕竟是他们很重要的一个卖点，否 ...
老师傅目前的酒厂主要做两种酒，一是玉米原浆，二是糜子酒，玉米他们采用所谓的双发法，就是粉碎大颗粒先生料液态，然后蒸馏后酒糟再次液态发酵（相当于熟料液态了，最大限度的节约燃料和提高粮食利用率，缩短时间。厂里蒸馏和蒸粮都使用锅炉，热源蒸汽过后还会在发酵房转一圈，所以发酵温度都比较高，出酒周期也很短，玉米液态生料只有八天。
另一种糜子酒是厂里的龙头酒，不同于玉米酒原浆是供给其他酒厂的，这个酒产量不大，但是全部是他自己的销售渠道卖出去，54度的原浆散酒价格零售时60一斤，还有瓶装的。这个酒师傅说他们是固态发酵，但是已经不用大曲发酵了，而是小曲续糟法，好处是发酵时间短，出酒率高，香味口感都比一清二清的好。玉米酒的收购指标只有一条酒精度不能低于55度（据说便于后期勾兑处理））糜子酒他们采用酒精度分段接酒，十度一个级别，后期口感老师傅们调和，师傅说基本不处理的只有65到54这个阶段的买酒就买阶段的，最靠谱，
小哈家 发表于 2017-4-18 11:45
老师傅目前的酒厂主要做两种酒，一是玉米原浆，二是糜子酒，玉米他们采用所谓的双发法，就是粉碎大颗粒先 ...
这个回答很详细，先说酒厂的工艺流程，跟广东这边我见过的国营大厂差不多，不同点就是物料不同，广东用大米酿酒，有一点我想说，他们如果是真的是原将酒，后期无勾兑调香，那口感可能还比不上自己酿的好喝，酒厂用的都是中高温曲，发酵时间7天就能出酒。你说的这段接酒，我目前也是这么做的，品质确实不同。
他们的玉米发酵期是多久？