cwsff 发表于 2017-5-10 16:04:14

不要经常打开看，前24小时一定要保证温度湿度。

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-10 18:13:46

cwsff 发表于 2017-5-10 16:04
不要经常打开看，前24小时一定要保证温度湿度。

我都是一过24小时就想看看！我上次做的100克黑蛋只是变白不长毛！前辈说下有用的必要吗！我想试试第一批效果！

cwsff 发表于 2017-5-10 18:31:48

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-10 18:13
我都是一过24小时就想看看！我上次做的100克黑蛋只是变白不长毛！前辈说下有用的必要吗！我想试试第一批 ...

我不是前辈，如果没做好的坚决不要用，几克曲就可以毁一斤粮食

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-11 10:01:33

翻曲，反正也看不懂，还是老样子！

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-11 10:03:29

这是上次做的100克酒曲其中一颗！掰开看看里边什么情况！黑米做的为啥现在是粉红色！红曲米只放了8粒左右啊！

cwsff 发表于 2017-5-11 11:27:01

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-11 10:03
这是上次做的100克酒曲其中一颗！掰开看看里边什么情况！黑米做的为啥现在是粉红色！红曲米只放了8粒左右啊 ...

加了红曲米最终酒曲就是粉红色的，看着相当不错

鹤壁太谦虚 发表于 2017-5-11 13:21:14

cwsff 发表于 2017-5-11 11:27
加了红曲米最终酒曲就是粉红色的，看着相当不错

一个月后试曲！我感觉我的酒曲品种问题！很牛逼的酒曲！根霉菌'酵母菌，毛菌的完美结合！

xs1326 发表于 2017-6-17 14:37:09

曲子试过没

自得其乐在其中 发表于 2017-6-17 19:47:57

我觉得变白就是成功了，只是菌种不同而已！

柴吕张 发表于 2017-6-17 21:13:16

我也很想自己制曲，主要是想做出有香味的曲。現在在用的安琪不用說，就是小曲也沒香味，感覺酒體不夠醇厚，希望自己制曲，能做出厚、香的酒來
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