论坛 › 自酿白酒交流 › 鹤壁谦虚再做曲

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-6 10:12:33

自蒸自饮 发表于 2017-7-6 09:49
等我把酒做好了，想做曲的时候指点12就可以了

没问题！知无不言！言无不尽！

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-6 10:21:33

自己做的酒曲必须应付各种复杂环境！糖化不到2天，加水未烧开井水(可能纯在杂菌)出现少量窝水，味道酸甜！完美！

自蒸自饮 发表于 2017-7-6 10:39:33

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-6 10:50:08

自蒸自饮 发表于 2017-7-6 10:39
先行谢过，谢谢。也许我走不到那一步。

其实灰常简单！就是培菌！

自蒸自饮 发表于 2017-7-6 17:31:49

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-7 09:55:02

自己做的酒曲不能太矫情，水随便放的，跟着感觉走！薄膜表面出现细密小水珠，贴着瓶子可以听到细密连续不断的气泡爆破声音！完美！

xs1326 发表于 2017-7-7 14:23:46

看着水汽发酵不错啊

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-7 17:34:57

xs1326 发表于 2017-7-7 14:23
看着水汽发酵不错啊

其实刚开始我对自己做的酒曲也没多大信心！1斤大米不能再多了，浪费可耻！作为河南人我知道种粮食的真不容易！节约！

xs1326 发表于 2017-7-8 09:50:11

鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-7 17:34
其实刚开始我对自己做的酒曲也没多大信心！1斤大米不能再多了，浪费可耻！作为河南人我知道种粮食的真不 ...

一路走过来，蒸粮也罢，蒸酒也罢，作曲也罢，各个阶段都能在坛里找到相应的心得和记录，一一对照调整，基本没出什么错，所以，咱就在老师们基础上，大胆的搞起来。

xgl1234 发表于 2017-7-8 09:50:48

谦虚你成"作曲家"了

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