鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-4 16:40
想做曲就做曲！不试试怎么知道成功如此简单！加入一些中药材丁香，香草，辣廖草什么的开发创新！成功后后 ...
肯定会成功的，自己做的自己还没数。以后制曲就是提高酒曲品质，出酒口感了，后面路还长。
cwsff 发表于 2017-7-4 17:15
肯定会成功的，自己做的自己还没数。以后制曲就是提高酒曲品质，出酒口感了，后面路还长。
的确，开发一款自己感觉可以的酒曲，说白了就是根霉菌'酵母菌'其他有益菌种'香草类植物的完美结合！家酿无定曲！
自蒸自饮 发表于 2017-7-5 16:23
楼主走在前面了，上游企业。成功了，我买
我是做小买卖的！酿酒只是爱好，最多发展成副业！闲的时候做一点！！
浓郁的酵母味道！糖化一天了！略微有一点软软的！明天看看情况，如果糖化的可以了就加水单向密封！
漂亮！我那酒曲刚翻面，明天阴干。闻着香甜。
xs1326 发表于 2017-7-5 22:16
漂亮！我那酒曲刚翻面，明天阴干。闻着香甜。
我的酒曲闻着不是香甜，说不出来很特别的味道！
鹤壁太谦虚 发表于 2017-7-5 22:49
我的酒曲闻着不是香甜，说不出来很特别的味道！
沁人心脾的感觉，对了，请问你阴干是怎么操作的，我这曲子50小时开了点盖，放在通风处，湿度还在70以上。箱子四壁还有水汽。不知老兄能否讲一下风干过程
xs1326 发表于 2017-7-6 07:41
沁人心脾的感觉，对了，请问你阴干是怎么操作的，我这曲子50小时开了点盖，放在通风处，湿度还在70以上。 ...
我做的有点小！室内风干，自然风，两天就干了！